אין כמו מנת המבורגר מהבילה כדי להפוך את האירוע שלכם לחוויה קולינרית מסעירה. המבורגר ידוע כמנה מנצחת לילדים ולמבוגרים ולכן נחשב לאחת הבחירות הפופולריות לאירועים מסוגים שונים. רוצים להזמין דוכן המבורגר ליום הולדת או ליום גיבוש מטעם החברה? קדימה, כאן בהמשך תלמדו איך לבחור את ההמבורגר הנכון לאירוע שלכם, כולל משקל מדויק ותוספות אטרקטיביות.
קציצת המבורגר – קווים לדמותה
כמה לא מפתיע, קציצת ההמבורגר הגיעה לישראל אחרי שהתפתחה בארה"ב למרות שהמקור שלה הוא דווקא בהמבורגר, גרמניה. במקור היא נקראה: "סטייק המבורג" אבל בהמשך היא פשוט הפכה ל'המבורגר' הקצר והמוכר. מנת ההמבורגר כבשה את העולם בסערה כשהיא מככבת גם בישראל כמנת דגל בכל מסעדה או רשת מזון מהיר שמכבדות את עצמן. אולם, חשוב להבין שלא כל קציצת המבורגר מציעה את החוויה הקולינרית האופטימלית וכדי שהאירוע שלכם יכלול דוכן המבורגר עסיסי חשוב שתבצעו כמה בירורים לפני שאתם סוגרים עם קייטרינג לאירוע:
מה חשוב לבדוק בבחירת דוכן המבורגר לאירוע?
-
ממה עשויה הקציצה שלי?
קציצת המבורגר מקורית עשויה ממאה אחוז בשר בקר טחון. אל תתנו לאף אחד להכניס לקציצה שלכם מרכיבים שפוגעים בטעם האותנטי של קציצת המבורגר אמיתית. שני מרכיבים סודיים שהם חלק בלתי נפרד מקציצת המבורגר עסיסית הם בצל ושם אולם חשוב לדייק מבחינת המינון ולזכור שהם מהווים תיבול בלבד ולא חלק עיקרי במרכיבי הקציצה. ככלל, אם מחיר ההמבורגר נראה לכם נמוך מידי, מומלץ לברר אם לא הוכנסו בה מרכיבי עיבוי שונים כמו לחם או כמות גדולה של בצל. קציצת המבורגר טובה תכיל מינימום "רעשי רקע" ומקסימום בשר בקר.
-
לחמניות טריות להגשה
לחמניות המבורגר בדוכן המבורגר חייבות להיות מוגשות כשהן חמות וטריות. הקפידו לסכם עם הקייטרינג על אפייה במקום או רכישה של הלחמניות במאפייה המספקת את הלחמניות בסמוך מאוד לאירוע, כך תימנעו מלחמניות יבשות שאיבדו את הרכות שלהן עד לאירוע.
-
מגוון רטבים לבחירה
אם עד עכשיו עסקנו בחומר הגלם, הגיע הזמן לעבור לרטבים שעושים את ההבדל: דוכן המבורגר איכותי יציע למוזמנים מגוון סוגי רטבים כגון: מיונז, קטשופ, חרדל, ברביקיו ועוד לפי בחירה. הגיוון בסוגי הרטבים מאפשר לכם לאפשר לקהל רחב יותר מנוכחי האירוע להתאים את המנה להעדפות האישיות שלהם. באמצעות הרטבים ניתן יהיה "לשכלל" את המנה ולמקסם את חגיגת הטעמים הטמונה בה.
-
ירקות טריים הנחתכים במקום
הקפידו לסכם עם חברת הקייטרינג על אספקת ירקות טריים כמו עגבניה וחסה הנחתכים אך ורק במקום. החיתוך במקום האירוע ימנע את אובדן הטריות וכן ישמור על הערך התזונתי של הירקות. גם מבחינה היגיינית, ככל שהירקות נחתכים בסמוך לזמן האכילה, הם נשמרים ברמת סטריליות גבוהה יותר ושומרים על מראה אסתטי. תוכלו להציע יחד עם מנת המבורגר עשירה מגוון סוגי ירקות כמו: בצל, מלפפון חמוץ תוצרת בית, עלי חסה, פרוסות עגבניה, פרוסות מלפפון ועוד.
-
תוספות לשולחן המבורגרים
ניתן לשלב בדוכן המבורגר מגוון סוגי תוספות. חברת כיפלנד – אטרקציות לאירועים המובילה באספקת דוכני מזון לאירועים מציעה 3 סוגי תוספות לבחירה: צי'פס תפו"א מטוגן, צ'יפס בטטה מטוגן וטבעות בצל. יחד עם זאת היא מספקת גם חוויה משודרגת עם תוספות מיוחדות לבחירה כגון: ביצת עין הפוכה, בצל מטוגן, גוואקמולי ועוד מגון אופציות מרגשות.
מה כולל דוכן המבורגרים של חברת כיפלנד – אטרקציות לאירועים?
עם חברת כיפלנד אתם יכולים להיות רגועים. חברת כיפלנד מספקת שירותי קייטרינג מובילים ומנוסה בהקמת אינספור דוכני מזון בשלל סוגי אירועים. דוכן ההמבורגרים מטעם החברה כולל דוכן אסתטי המעוצב בקונספט נקי וכולל סכו"ם וכלי הגשה. הקציצות מוכנות במקום על פלנצ'ה חשמלית איכותית על ידי אנשי צוות אדיבים, מקצועיים ויעילים מאוד לאורך כל האירוע שאוהבים להגיש את המנות בחיוך והופכים לחלק אינטגרלי מהאווירה החיובית באירוע.
הזמנתם דוכן המבורגר לאירוע אצל כיפלנד? קבלו קציצות 100% בשר טרי, לחמניות טריות הנאפות ביום האירוע, מגוון רטבים, תוספות וכלים להגשה.
מה גודל הקציצה אותה ניתן להזמין כחלק מדוכן המבוגר של חברת כיפלנד?
קציצות המבורגר מבית כיפלנד מגיעות ב-3 גדלים:
- 90 גרם
- 120 גרם
- 200 גרם
תוכלו לבחור את גודל הקציצות בהתאם לאופי המשתתפים: לאירוע הכולל בעיקר ילדים מומלץ להזמין קציצות במשקל 90 גרם, לעומת אירוע בהשתתפות מתבגרים ומבוגרים הדורש מנות גדולות בהתאמה. לחילופין, תוכלו להחליט על קונספט משולב הכולל מנות ילדים ומנות מוגדלות למבוגרים במשקל 120/200 גרם.
כיפלנד מגלים סודות מהמטבח: איך מכינים קציצת המבורגר עסיסית באמת?
טיפים מהשפים הגדולים של כיפלנד:
- וודאו שכל חלקי מטחנת הבקר קרים לצורך טחינת בקר מושלמת. טחנו את הבשר כשהוא חתוך לקוביות ובטמפרטורה קרה (הקפיאו אותו למשך 20-30 דקות עד שיתמצק).
- העבירו את הבשר פעמיים במטחנת הבשר כדי להעניק לתערובת הבשר מרקם מושלם.
- כדי לשמור על טמפרטורת הבשר האופטימלית גם בזמן הטחינה – הניחו את קערת הבשר על קערה שבתוכה מי קרח.
- לאחר הטחינה, ערבבו את מרכיבי הקציצה כשהבשר בטמפרטורת החדר כדי לקבל מרקם אחיד. יש ללוש את הבשר עם הידיים במטרה לפרק גושי שומן גדולים כדי לשמור על רמת עסיסיות גבוהה.
- הניחו את התערובת לנוח במקרר למשך כשעה לצורך התגבשות. בצורה כזו הקציצות לא תתפרקנה על המחבת/הפלנצ'ה.
- מומלץ לשקול את הקציצות במשקל דיגיטלי כדי ליצור סדרה סימטרית של קציצות במשקל אחיד.
- רצוי להשתמש ברינג (ניתן לקנות בחנויות למוצרי אפייה) בהתאמה מדויקת לגודל הלחמניות. לחלופין, ניתן לשרטט עיגול על נייר אפייה שקוטרו גדול בכ-2 ס"מ מקור הלחמניה. הרציונל מאחורי יצירת קציצות שגדולות מקוטר הלחמניה טמון בעובדה שהקציצות נוטות לאבד נוזלים ו"להתכווץ" בזמן הבישול.
- כדי לשמור על עובי זהה של הקציצות יש ליצור גומה במרכז כל קציצה. ההיגיון מאחורי פעולה זו נקשר בעובדה שכל קציצה נוטה להתנפח במרכזה, כאשר אנחנו יוצרים גומה אנחנו מקזזים את בועת האוויר שנוצרת ומתקבל משטח שטוח וסימטרי.
- יש להפריד בין שכבות הקציצות שיצרתם עם ניילון נצמד/שקית ניילון ולקרר למשך כחצי שעה, ניתן לשמור את הקציצות בצורה זו גם יממה שלמה עד למועד ההכנה.
- יש לכוון את הפלנצ'ה לטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן לצלות את הקציצות על חום בינוני מצדן האחד עד לקבלת מעטה שחום ופריך מעט בצד התחתון והאפרה קלה של שולי הקציצה – בשלב זה יש להפוך את הקציצה לצדה השני.
- יש לקלות גם את הלחמניה קלות ולתבל ברוטב אלף איים, עלה חסה, בצל, מלפפונים חמוצים ביתיים, עגבניה ותוספות לפי בחירה!
זהו, ההמבורגר שלכם מוכן, זה הזמן ליהנות ממנת המבורגר מושלמת שמשלבת עסיסיות, פריכות ואותנטיות. יאמי!
להזמנת דוכן המבורגר לחוויה קולינרית מושלמת, חייגו עכשיו: 077-997-2155.
